【身体に優しい、スパイス香るスリランカカレーが新定番。】⠀
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インドやタイに続き、すっかり日本に定着したスリランカカレー。スリランカ料理には予防医学であるアーユルヴェーダが取り入れられていて、カレーも油分が少なく、サラッと軽いのが特徴。店ごとに使っているスパイスも実にさまざまで、知れば知るほどその奥深さに触れたくなるはず！⠀
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🍛アールユヴェーダ・ラトゥキャルク ワンプレート⠀
タップロボーン神保町店／神保町⠀
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ラトゥキャルクはスリランカ産赤米のことで、ソイミート、野菜、日替わりの3種類カレーが一皿に。モルディブフィッシュというカツオ節を使っているので、出汁が効いたそば屋のカレーに通ずる味で、日本人の舌に合うカレーに。⠀
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photography: NORIKO YONEYAMA⠀
text: @tanabe.chiaki⠀
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