肉食女子も満足の、主食になるヴィーガンレシピ🐣
🍋厚揚げの塩麹ジンジャーローズマリー唐揚げ
【材料／2人分】
・厚揚げ…1丁
・塩麹…20ｇ
・生姜（すりおろす）…5ｇ
・ローズマリー（葉の部分だけみじん切り）…5ｇ
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ2
・薄力粉…大さじ2
・米油（またはお好みの植物油）…適量
・レモン…1/8個
・ローズマリー（飾り用）…適量
【作り方】
❶ボウルに塩麹、生姜、ローズマリー、酒を入れて混ぜ合わせておく。ひと口大にちぎった厚揚げ、片栗粉、薄力粉を加え、全体を均一に和える。フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、手で軽く握ってまとめながら油の中にそっと入れる。
❷全体がカリッとするまで揚げ焼きにし、器に盛り付け、カットしたレモンと飾り用ローズマリーをのせる。
●Teacher
伴 奈美／東京・高円寺の商店街にある〈vege＆graincafemeunota〉オーナーシェフ。雑誌や書籍のレシピ提案も。http://www.meunota.com/
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