かき氷の季節が到来！
2021年9月30日（木）まで、 #ホテルニューオータニ @hotelnewotanitokyo で #サツキ江戸かき氷 を販売中♥
『サツキ江戸かき氷』に使われる #日光天然氷 は、代々受け継がれてきた”氷室”を用いた伝統製法で作られます。
山あいの氷地に湧水を引き、手を加えずに自然に凍るのを待ち、切り出して氷室に氷を積み上げ、おがくずを纏わせて大切に保存しておきます。
日光の職人が丹精込めて作り上げた天然氷は、空気や不純物を含まない自然の産物。
削ると綿菓子のようなふわっふわの柔らかさに！
滑らかな口あたりとかき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少なく、心地よい清涼感を楽しめます。
今年はそれぞれのソースの中に、くず餅の老舗 #船橋屋 の乳酸菌が活きる葛を忍ばせ、食感のアクセントに。
●抹茶
香り豊かな抹茶のシロップに舌触りのすっきりした羊羹ゼリーをのせ、相性抜群の黒蜜あんこと食感を出すために丹波の黒豆を使用。
●いちご
福岡の特撰いちご“博多あまおう®”の果肉を使用した、あまおう100%のソースを使用。ジューシーないちごの果肉とふわふわかき氷のコントラストがたまらない逸品。
●和三盆
まろやかな甘みの和三盆糖と黒蜜を合わせた“和”の味覚。白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、隠し味に“藻塩”を使うことによって、和三盆糖の上品な甘さをさらに引き立てています。
天然氷ならではの繊細な味わいに合わせて美味しく優しくパワーアップした“究極のかき氷”を堪能して！
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