【#たけのこレシピ 🍳】たけのこをオリーブオイルとにんにくで炒めたら、おなじフライパンで、あさりの煮汁と一緒にごはんを炊き上げる🍚魚介の旨みがたっぷり詰まったリゾットが食欲を刺激する。
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「たけのことあさりのリゾット」
■材料【2人分】
米……3/4カップ
たけのこ（生のまま皮をむいて1cm角に切る）……300g
あさり……200g
にんにく（みじん切り）……1片
パセリ（みじん切り）……1枝
オリーブオイル、塩
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■作り方
1️⃣フライパンに、たけのことにんにく、オリーブオイル50mlを入れて弱火にかけ、15分ほどじっくり炒め煮する。
2⃣鍋にあさりと水100mlを入れて中火にかけ、あさりの口が開いたら取り出し、煮汁とあさりに分けておく。
3⃣1のフライパンに米を加えて軽く火を入れ、2の煮汁と水200mlを注ぎ入れる。時々大きく混ぜながら少しだけ米に芯が残った状態になるまで煮る。
4⃣塩少々で味を調え、仕上げにパセリを加えてざっと混ぜ、2のあさりを戻し入れる。
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photo＆cooking : Fumie Kaneko
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