【#エルグルメレシピ 🍳】カルボナーラをスープにして、ごはんにON！濃厚でクリーミーな味わいが、ごはんとよく絡んで満足感の高い一品に😋
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「カルボナーラスープかけごはん」
■材料【2人分】
玉ねぎ（繊維に沿って千切りに切る）……60g
ベーコン（薄切り、1cm幅に切る）……30g
バター……10g
ベーコン（薄切り、トッピング用）……2枚
黒こしょう（粗挽き）……少々
冷やごはん……2膳
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生クリーム……100cc
牛乳……180cc
パルミジャーノ・レッジャーノ（細かく削る）……40g
卵黄……3個
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■作り方
1️⃣フライパンまたはトースターでトッピング用のベーコンをカリッとなるまで焼く。Aをボウルに混ぜ合わせる。
2⃣フライパンに玉ねぎ、ベーコン、バターを入れて弱火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて、🅰️を入れて混ぜる。
3⃣大きめのフライパンに湯を沸かして2を湯煎する。とろみが付くまでゴムべらで絶えずかき混ぜながら、火をゆっくりと通す。
4⃣器に冷やごはんを盛り、3をかけて1のベーコンをのせ、黒こしょうをかける。
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💡POINT💡
生クリーム、牛乳、卵、チーズが入った卵液は、ダマにならないように湯煎しながらゆっくり熱を加えることで、舌触りなめらかで、ごはんにしっかり絡むスープになる。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Yukiko Murayama
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