久松農園のたこと菜の花のちらしずし。
「菜の花の香りと たくあんの歯ごたえが楽しく、 箸が進みます。」
【材料（4人分）】
菜の花150g
ゆでだこ120g
久松農園のたくあん（市販品でもよい）70g
すし飯2合分
白いりごま大さじ1
塩適量
【作り方】
1.菜の花は半分に切る。湯を沸かして塩を入れる。茎を先に入れてゆでてから穂先を加え、茎と穂先を同時にゆであげる。ざるにあけて冷まし、2cm長さに切る。
2.ゆでだこはそぎ切りに、たくあんは1cm角に切る。
3.ボウルにすし飯、白いりごま、菜の花を入れてしゃもじでよく混ぜる。
4.2を加えて軽く混ぜる。写真は、小松菜と宮内菜を使用。1種類でもよい。菜花のない時季はかぶの葉でも。
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