【#エルグルメレシピ 🍳】カラッと揚げた鶏肉に、香菜、ライム、スイートチリソースを添えてエスニックな一皿。甘辛い味とコクが食欲を刺激されやみつきに🌶ビールのお供にどうぞ！
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「エスニックフライドチキン」
■材料【2人分】
骨付き鶏もも肉……500g
スイートチリソース……100g
ナムプラー……50g
にんにく（すりおろす）……小さじ2
片栗粉……70g
白ごま……20g
ライム、パクチー
揚げ油
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■作り方
1️⃣ボウルに骨付き鶏もも肉、スイートチリソース、ナムプラー、にんにくを入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で1時間休ませて味をなじませる。※時間があるときは一晩寝かせると味がしっかりしみ込む。
2⃣片栗粉と白ごまを合わせ、1の骨付き鶏もも肉にまぶす。
3⃣170℃に熱した油で中に火が通るまで8分ほど揚げる。器に盛り、パクチー、ライム、スイートチリソース（分量外）を添える。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Makiko Iwasaki cooking : Yukiko Murayama
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