@CroissantMagazine: 川津幸子さんに教わる、豚肉のごまみそ焼き 仕上げにからめるごまみその旨み。 ごまみそのコク、しその香りが食欲をそそる。肉は焼きすぎると固くなるのでご用心。 …

川津幸子さんに教わる、豚肉のごまみそ焼き

仕上げにからめるごまみその旨み。
ごまみそのコク、しその香りが食欲をそそる。肉は焼きすぎると固くなるのでご用心。

【材料（4人分）】�
豚ロース薄切り肉300g�下味［しょうゆ・酒各小さじ2］�ねぎ1本�青じそ10枚�ごまみそ［みそ大さじ3、いりごま・砂糖各大さじ1、酒大さじ1と1/2］�サラダ油大さじ1
【作り方】�
1.豚肉は下味の調味料をからめる。
�2.ねぎは斜め薄切りにし、青じそはせん切りにする。
�3.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて両面を香ばしく焼く。ねぎを加えてひと炒めしたら、合わせたごまみそをからめる。器に盛って、青じそをのせる。
「肉を半量ずつ焼き、仕上げに合わせてごまみそをからめると作りやすいですよ」

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