【#エルグルメレシピ 🍳】酸辣湯に、きのこを加えてボリュームアップ🍄食材を全て細長く切ることで、とろみのあるスープとよく絡む。食べ応えがありつつ、ヘルシーなのがうれしい！
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「きのことれんこんの酸辣湯」
■材料【2人分】
しいたけ（5mm幅に切る）……30g
きくらげ（生のもの、5mm幅に切る）……30g
まいたけ（手でさく）……30g
れんこん（繊維に沿って縦に細切り）……30g
木綿豆腐（れんこんと大きさをそろえて細切り）……50g
卵（割りほぐす）……1個
片栗粉（水小さじ2で溶く）……小さじ2
酢……大さじ1～
なたね油……小さじ2
パクチー（またはセリ。きざむ）
ラー油、花椒
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鶏がらスープ……500ml
しょうゆ……大さじ1
こしょう……小さじ1/4
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■作り方
1️⃣鍋になたね油を熱してれんこんを1分炒める。🅰️を加えてひと煮立ちさせ、きのこ類、木綿豆腐の順に加えて2分煮る。
2️⃣水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を加え、箸で大きくかきまぜて火を止め、酢を加える。器に盛り、パクチーをのせてラー油と花椒を適量かける。
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photo＆cooking : Mayuko Bando
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