料理家 細川亜衣さんによる連載「旅と料理。」⠀⠀
第21回は、こんがりと揚げたナスに炒めたセロリ、赤玉ネギ、ケッパー、オリーブ、松の実などを合わせ、甘酸っぱく味付けした料理“カポナータ”をご紹介。「シチリアでしばらく居候をさせてもらったザッマターロ家で、初めてカポナータを食べた時の興奮はいまでも忘れない。」と語る細川さんの思い出を、レシピとともに。⠀
photo : @yoyomarch⠀⠀
réalisation : AKEMI USHIJIMA⠀⠀
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