〈FARO〉能田耕太郎さんの表現としてのヴィーガン、素材を展開する技🌽
〈資生堂パーラー〉が運営するイノベーティブイタリアン。食材だけでなく器や内装にも日本の伝統工芸、作家の作品を取り入れています。
✔︎旬のズッキーニ5種を一番おいしい状態で。
凍らせたピュレと温かいリゾットが溶け合う。自家製の大豆発酵調味料が隠し味。ガストロノミーヴィーガンコース12,000円より（メニューは時期替わり）。
✔︎品種で、調理法でいろんな味が生まれます。
一つの野菜の味を、再発見する食体験を！
【Hanako1189_大銀座で叶うこと】
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