真夏のひんやりゼリースイーツ。
音を奏でるさくらんぼゼリー🍒🥄
◯用意するもの
直径5㎝程度のグラス：4個
◯材料（4人分）
・砂糖：55g
・アガー：6g
・水：360㎖
・チェリーブランデー：50㎖
・さくらんぼ：4粒
◯作り方
1.砂糖とアガーをボウルに入れ、よく混ぜておく。さくらんぼは洗っておく。
2.鍋に①の砂糖とアガー、水を入れて中火にかける。ときどき混ぜ、鍋肌がふつふつとしてきて、80度くらいになったら火を止める。
3.ブランデーを加え、あら熱が取れたら、グラスの1/3までゼリー液を注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固める。
4.③が固まってきたら、グラスにさくらんぼを1粒ずつ入れ、残りのゼリー液を注ぎ、再度冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やし固まったら完成！
●Teacher
土谷みお／菓子作家。東京都生まれ。2012年に映画からインスピレーションを得た物語性のある菓子を製作するcineca（チネカ）をはじめる。日常や風景の観察による気づきを菓子の世界に落とし込む。cineca.si
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