野菜でスッキリしたい時はヴィーガン料理という『organ』『uguisu』オーナーの紺野 真さん（@cafe_uguisu）。
「フムスと茄子のグリル」にはカリッと焼いたバゲットを添えて。オーブン焼きした野菜は、ミキサーにかけてソース・ロメスコに。最新号「真似をしたくなる、あの人の手料理」発売中です。（→p.60）
photo : @abikosachie
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