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前回の冷たいおやつ「グレープフルーツ寒天」に続き、
今回は栄養満点でヘルシーな「おからドーナツ」。
近藤幸子さんが考えてくれたレシピは、
穴のあいたものではなく、
アイスクリームのディッシャーで手軽に作れる、
まん丸なドーナツ。
子どもの成長に欠かせない、
食物繊維やカルシウムがたっぷりと入ってます。
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もちもちの食感と素朴な美味しさに、手が止まらない！
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さあ、みんなで召し上がれ。
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✅近藤幸子さんの
一緒に作ろう「おやこおやつ」
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食の細い娘たちですが、
成長してそれなりに食べる量が増えてきてきました。
ちょっとしたおやつだと足りなくて、
夕食前にまた何か食べていたりすることも…。
おからのドーナツは、腹持ちが良く、
普段ちょっと足りてないかな？
と心配な食物繊維もたっぷり。
茹で大豆よりもカルシウムも多いので、
手軽に使える嬉しい食材です。
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ドーナツというと作るのは敬遠しがちですが、
ホットケーキミックスと混ぜるだけ、
ディッシャーでポンと油に落とすだけだと、
かなり気軽に作れます。（近藤幸子さん）
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✅材料
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・生おから 150g
・ホットケーキミックス 150g
・卵 1個
・牛乳 大さじ3
・きび砂糖 大さじ3
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✅作り方
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1 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、
きび砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
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2 おからを加えて均一に混ざったら、
ホットケーキミックスをふるって加え、
ざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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3 鍋に揚げ油を高さ４cm程度用意し、
中温（170度ぐらい）に熱し、
２の生地を直径４cmぐらいのディッシャーですくって油に落とす。
（油をつけたスプーンで生地をすくい取り、油に落としても。
もう１本スプーンを使うと落としやすいです。）
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4 揚げ色がつくまで両面を２分ほど揚げる。
残りも同様に揚げ、バットなどに取り出して油をきる。
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5 粗熱が取れたら粉砂糖をふる。
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✅point!
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＊ホットケーキミックスを加えてからは
混ぜすぎないほうがふんわり仕上がります。
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＊高温の油を使うので、必ず親がそばについてください。
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＊ゴマや粉チーズを生地に加えるのもオススメです。
最後の粉砂糖にきな粉やココアを加えるのも。
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＊アイスクリームディッシャー、
この機会に手に入れるのもオススメです。
普通の大きさも良いですが、
今回使用した直径４cmぐらいの小さいものが料理にも、
おかし作りにもとっても役立ちます。
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つくねやシュウマイなど、ひき肉を等分したい時、
柔らかいクッキー生地を等分したい時など、
手間がかかる作業を簡単に済ませることができます。
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