具材は2種類で手間いらず。出汁の味もすっきりまとまる。
堤 人美さんに教わる、豚バラかたまり肉と長ねぎの簡単豚汁。
【材料（4人分）】
豚バラかたまり肉200g、長ねぎ1本、A［だし汁3カップ、しょうが1かけ（千切り）］、みそ大さじ1と1/2、ごま油小さじ2
【作り方】
1.豚バラ肉は1cm幅に、長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
2.鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えてこんがりと1分半ずつ両面焼く。出てきた脂をペーパーで拭く。
3.長ねぎを入れてさっと炒め、Aを加えて煮立たせ、アクが出たら除き、蓋を少しずらして弱めの中火で10分煮込み、みそを溶き入れる。
＊具材をあれこれ揃えなくても、ボリュームのあるかたまり肉を使えば満足感のある豚汁に。「長ねぎの代わりに里芋もおすすめ」。これにご飯、漬物があれば大満足。
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