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狸小路から伸びる路地を入ったところに佇む隠れ家的なパフェの専門店「パフェ、珈琲、酒、佐藤」。シメパフェ人気の火付け役といわれ、観光客や地元民にも人気のお店です。
1日の最後をパフェでシメるをコンセプトに、北海道産牛乳や生クリームを使ったソフトクリームやアイスクリーム、ムースなどは手作りというこだわりぶり。見た目はもちろん、味や食感のバランスを緻密に計算したパフェは、どれも食べ進めるうちに味わいが変化していくのが特徴です。店名にもある通り、パフェと相性の良いウイスキーやスパークリングワインといったお酒や、ネルドリップでていねいに淹れたコーヒーもあります。
全部楽しんでみたい、という欲張りさんにはお酒におつまみ、パフェ、コーヒーがセットになったコースがおすすめですよ。
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「パフェ、珈琲、酒、佐藤」は、2020年7月にアップデートした「ことりっぷ 札幌 小樽」に掲載中です。より実用的・よりかわいい・より便利な一冊に生まれ変わったことりっぷをぜひ手に取ってみて下さいね。
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