【#エルグルメレシピ 🍳】甘みたっぷりのコーンスープに、コリアンダーペーストをトッピングしたアートな一皿。甘みと青々しさが見事に一体化し、クセになる味わいに。
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「スパイシーコーンスープ」
■材料【2人分】
とうもろこし….2本
チキンスープ….220cc
カレー粉….小さじ1/4
塩、コリアンダーペースト
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■作り方
1⃣とうもろこしは、実をそぎ取り、半量をチキンスープと一緒にミキサーで撹拌し、ざるで漉す。
2️⃣鍋に1と残りのとうもろこしの実、カレー粉、塩少々を入れ温める。
3⃣器に盛り、コリアンダーペースト小さじ4をかけて混ぜながら食べる。
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photo : Teruaki Kawakami styling : Tomoko Kubota cooking : Yukiko Murayama
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