「引き算の美学」
仲間が集まる日には、だいたいこれを数日前に仕込む。
美味しい塩を塗り込んで、冷蔵庫で寝かせる。
当日コトコト茹でると、シンプルなお肉の旨味と甘味、脂がほどよく落ちて、野菜に包んでさっぱり沢山食べられるポッサムになる。
ただ茹でる、とてもシンプルで簡単なことだけど、すこし時間を要するこのメニューは、最近の自分にスッと入るような気がしてる。
肩の力を抜きつつ、潔く真っ直ぐに。
食にもファッションも、生き方にも言えること。
そんなふうにいつもいられたらなー。
@andw_asahi での #高山都の日々うつわ 25話アップされています。
写真 相馬ミナさん
@minasoma
構成 小林百合子さん
@yurippe25
編集 秋田さん
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