【ブロッコリーの肉巻きフリッター】
島本美由紀さんの冷凍ブロッコリーの活用レシピ。
レモンの代わりに、マヨネーズに七味を混ぜたものや、カレー塩、シンプルに岩塩などでもおいしい。お弁当のおかずにも最適。
【材料（2人分）】
冷凍ブロッコリー6個（小ぶりなもので大きさを揃えると加熱ムラがない）
豚ロース薄切り肉6枚
A［小麦粉50g 牛乳大さじ4 マヨネーズ大さじ1 ベーキングパウダー小さじ1/2］
塩・胡椒各適量 揚げ油適量 レモン（くし形切り）適宜
【作り方】
1.冷凍ブロッコリーをそのまま豚肉で巻き、塩・胡椒をする。
2.混ぜ合わせたAに1をくぐらせる。180度の油で3分ほどキツネ色になるまで揚げ、中まで火を通す。
3.器に盛り、好みでレモンを添える。
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