井澤由美子さんのレシピで作る、
くたくたブロッコリーとベーコンのスープ
スパイスで肝機能をアップ。二日酔い対策にも活躍！
解毒と代謝を司る肝臓の機能を上げるターメリック。主成分のクルクミンは抗炎症作用があるので、関節痛の改善にも。消化がよい高野豆腐でたんぱく質を補給。スパイスで体もホカホカに温まる。
【材料（2人分）】
醤油麹小さじ2 スライスベーコン70g ブロッコリー1株 高野豆腐30g クミンパウダー小さじ1 ターメリックパウダー小さじ1 鶏がらスープの素小さじ2 オリーブオイル小さじ2
【作り方】
1.ベーコンは短冊に切り、ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は皮を剥いて食べやすく切る。
2.鍋を中火で熱して油を温め、1のベーコン、クミン、ターメリックを炒める。ブロッコリーを加えて油をよく絡め、水3カップ、鶏がらスープの素、醤油麹を入れ、沸騰したら高野豆腐を加えてフタをし、中弱火で4～5分煮る。
【コツ】
ターメリックやクミンは、油で炒めると香りと効能がさらに引き出される。
#レシピ #スープレシピ #野菜レシピ #スパイス
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.