【#エルグルメレシピ 🍳】スプーンでもりもり食べられる具沢山のチョップドサラダは、豆腐のふるふる感や揚げごぼうのパリパリ食感が楽しい！
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「ごぼうと豆腐のチョップド・サラダ」
■材料【2人分】
ごぼう（ささがきに切る）……1/2本
木綿豆腐（ペーパーで包み、水分を抜く）……1/2丁
赤水菜（2cm幅に切る）……1束
きゅうり（縦半分に切って、斜めに薄切り）……1/2本
みょうが（縦半分に切って、斜めに薄切り）……2本
ザーサイ（細切り）……大さじ1と1/2
揚げ油、ごま油、塩
・ドレッシング
ぽん酢、オリーブオイル
・ ■作り方
1⃣小さいフライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ごぼうを中温の油でじっくり揚げる。揚がったら、キッチンペーパーにのせて油をきり、塩を少々ふっておく。
2️⃣ドレッシングを作る。ぽん酢、オリーブオイルを各大さじ1加え、混ぜ合わせておく。
3️⃣具材をボウルに入れ、2をかけ、豆腐は小さくちぎりながら加え、ざっくり混ぜ合わせる。仕上げにごま油を適量回しかけ、最後に塩で味を調える。
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photo : Yukako Hiramatsu styling : Misa Nishizaki cooking : Yoko Natsume#ellegourmet
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