パックの刺身は締めて旨味をプラス！
【ぶりの塩締め】昆布締めより手軽。 脂のある魚に。
【材料（作りやすい分量）】
ぶり（刺身用）1さく（約160g） 焼き塩適量
【作り方】
1.バットに置いたぶりの両面に塩をまんべんなく振る。
2.そのまま常温で20〜30分おき、締める。
3.出てきた水分と塩をキッチンペーパーでよく拭き取る。
4.刺身で食べる際はそぎ切りか平造りに。好みでわさびを添えて。
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『クロワッサン』1009号より
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