牡蠣と豚肉ともやしのエスニック焼きそば。 牡蠣は小鍋に日本酒注いで酒煎り。
フライパンでみじん切りの生姜と胡麻油熱して豚肉を炒めてもやしも入れる。
麺をほぐすのは、牡蠣を煎った時に出るスープで。
牡蠣を入れて、オイスターソースと魚醤と黒胡椒たっぷりで味付けし、仕上げにパクチーどっさりと。
ライム絞っていただきます。
牡蠣の旨味と豚バラのじゅわー、もやしはクタっとした変化球の焼きそば。
ソース味じゃないのが、個人的に好き。
ひさこ @hisakonamekata 昨夜どっさり貰ったパクチー、さてどう使おうかな。
デトックス効果大なので、よくよく食べる野菜です。
お皿としろくま箸置きは #石井啓一 さん @ishii_chang
#みやれゴハン
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