時間が経ってもおいしい、魚のおかずの知恵【上田淳子さんのレシピ】。
磯の香りが合う人気おかず。
ししゃもの香り揚げ
身の柔らかなししゃもは衣をかためにするのがコツ。カリッと揚がるうえ、出てきた水分を受け止める役割に。ちくわやささみで作っても。
【材料（1人分）】
ししゃも4〜5尾
A［青のり小さじ1 小麦粉大さじ2 水大さじ2］
揚げ油適量
【作り方】
1.Aを混ぜ合わせて硬めの衣を作り、薄く小麦粉（分量外）をまぶしたししゃもをくぐらせる。
2.小さめの鍋に深さ1cm程度の油を入れて中火にかけ、中温に熱する。1を入れ、2分ほどかけてからりと揚げる。
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