【見た目から美味しさが伝わってくる #ビーツ を使った赤いパン🥖】
日本橋浜町にある「ブーランジェリー・ジャンゴ」の人気商品のひとつ、ビーツのパンはプレーンブレッド、エピ、サンドがあります。
ベースとなるフランスパンの生地は、水の変わりにビーツのピューレを使用。生地に練り込まれる割合はなんと75％！そのピューレは、生をオーブンでローストし、皮ごとペーストに。少しブラックペッパーを加えて土臭さを消すなど、かなりの手間がかかっています👏
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そのままでも十分美味しいのですが、バターを塗ったり、いちごやクランベリーのジャムと合わせても🙆♀️バターを塗るとビーツの甘さがより引き立ちます🥰
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ベーコンエピは、ガブリと噛めば、ベーコンの塩気に玉ネギとビーツの旨みや香ばしさが溢れ出て、生地を通してビーツが根菜であることを再認識させられます😋
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📍東京都中央区日本橋浜町3-19-4
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