アボカド&トマト【瀬尾幸子さんののっけトーストレシピ】
5分もかからずできる具だくさんトーストは、忙しい朝の救世主。野菜にフルーツに和総菜、のせるだけでどれも大満足の一品に。
焼いたアボカドは柔らかくなり、パンとなじみやすい。チーズをアクセントに。
【材料（1人分）】
食パン1枚 アボカド1/4個 トマト1/4個 にんにく（みじん切り）少々 スライスチーズ1枚 オリーブオイル少々 塩、黒こしょう各少々
【作り方】
1.アボカドとトマトは2cm角に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒める。香りが出たら1のアボカドとトマトを加えてさらに炒め、とろりとしてきたら塩、黒こしょうで味を調えて火を止める。
3.食パンをトーストしてスライスチーズをのせ、その上に2をのせる。好みで黒こしょう少々（分量外）をふる。
瀬尾幸子（せお・ゆきこ）さん●料理家。肩肘張らずに作れる家庭料理を、NHK『きょうの料理』『あさイチ』ほか、各メディアで発信。『つまみでおかず』（家の光協会）など著書多数。
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