【優しい料理×ナチュールとのハーモニー。】⠀
坂井務シェフは、渡伊時代を含めこれまでに40カ所ものワイン生産者のもとを訪ね、ときには収穫の手伝いもしてきた筋金入りのナチュールラバー。コースで供される料理はタイの出汁を使った「フキノトウとアオリイカのパスタ」など優しい味わいで、作り手の意思が表れたワインと静かに共鳴する。@igora_okusawa⠀
photo : YU NAKANIWA⠀
réalisation : KEIKO KODERA⠀
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