深谷ネギと鶏肉の塩出汁うどん。
ネギが甘くて、鶏肉の旨味がスープに出て、とっても美味しい。
一昨日、仕事帰りにスープだけ作っておいたものに、うどんを入れました。
簡単な作り方を。
生姜の千切りと深谷ネギをごま油で炒めて、そこに水を注ぎ、鶏肉を入れ、日本酒をドボドボと、塩麹と塩で味を整えて、30分くらいコトコトとアクを取りながら中火で煮ます。
冷凍ストックしておけば、帰宅が遅い日にもすぐ食べられて良し。
化学調味料なしで、優しい旨味しかない。
家族に体調不良とか風邪引きさんとかがいれば、作ってあげると食べられるかもしれませんね。
三つ葉と柚子を乗せて、黒七味かけていただきました。
どんぶりは、 #久保田由貴 さん @yuki_kubota のもの。
#みやれゴハン
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