【#エルグルメレシピ🍳】
パスタ料理は、今は「鍋ひとつ」で素早く、コンパクトに作るのが新常識。そんな “ワンパン” 調理だからこそ、素材の味がしっかりパスタに凝縮されるのもポイントです。
具だくさんの華やかなビジュアルは、そのままテーブルに出してもサマになるからおすすめ。
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「有頭海老とレモンの青唐辛子ペペロンチーノ」
■材料【4人分】
パスタ（スパゲティーなど）……320g
有頭海老……250g
にんにく（包丁でつぶす）……2片
青唐辛子（生、輪切り）……4本
レモンの皮（千切り）……1個
塩、白ワイン、オリーブオイル
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■作り方
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フライパンにパスタ、にんにく、塩大さじ1、水700㏄、オリーブオイル大さじ2を入れ、強火で沸かす。沸いたらパスタをほぐし、ふたをして弱火で3分煮る。
ふたを取り、全体を混ぜてから有頭海老、青唐辛子、レモンの皮を加えて白ワイン大さじ2を回しかける。
再びふたをして2分煮る。全体をざっくりと混ぜ、塩で味を調える。
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photo : Shintaro Oki cooking : Yukiko Murayama
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