〈お湯を注ぐだけでこんなに旨い！「トマトスープ玉」を使った本格レシピ〉
玉（ベース）を用意すれば、お湯を注ぐだけでできるのがスープ玉。料理研究家の髙山かづえさんに教わって、トマトスープ玉の本格レシピを紹介。
（トマトスープ玉）野菜とベーコンの旨みをぎゅっと凝縮。ほのかな酸味も。
トマトの水煮にベーコンの濃い旨みと香味野菜の風味を合わせて煮詰めたトマトスープ玉は、トッピングや最後に加えるオイル、バルサミコなどのアレンジ次第で驚くほど味わいが変わる。
「具だくさんにすれば、トマトシチューのようなメインの一皿にもなります。トッピングは野菜や肉はもちろん、雑穀との相性もいいので、ぜひ試してみてください」
雑穀はドライパックのものを使うと、戻す手間がなく簡単。これだけで食べごたえ充分なので、ご飯やパンなしでも満足できる。
【材料（約6食分）】
トマト水煮缶（ダイス）1缶（400g）、にんにくみじん切り1/2かけ分、玉ねぎみじん切り1/2個分（100g）、ベーコンみじん切り2枚分（30g）、オリーブ油大さじ1、酒大さじ1、ローリエ1枚、パン粉大さじ3、塩小さじ1と1/4、砂糖小さじ1、こしょう少々
【作り方】
1.鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎ、ベーコンを加えて3分ほど炒める。
2.酒を加えてさっと炒め、トマト缶、水1/2カップ、ローリエを加えて中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で15分煮る。
3.ローリエを取り出し、パン粉、塩、砂糖、こしょうを加えて中火にし、混ぜながらもったりとするまで3分ほど煮詰める。
【スープ1食分の目安】
トマトスープ玉大さじ3、熱湯150ml、好みのトッピング適量
※トッピングは60g前後が目安。これより多いと湯を注いだあとに温度が下がる。その場合はレンジ加熱するとよい。
#スープレシピ #スープ生活 #トマト料理 #トマトスープ
WACOCA JAPAN: People, Life, Style.