あと1品が欲しい、そんな時は堤人美さんの「かぶときのこのアンチョビーオイル炒め煮」でお手軽炒め！
発売中のLEE2月号「フライパンひとつで、ごちそう煮込みカレンダー」より野菜だけのお手軽煮込みシリーズです。
レシピの名前通りですが、「かぶ」と「しいたけ」と「しめじ」をアンチョビーとにんにくで炒め煮するだけで完成です。
アンチョビーとにんにくをオリーブオイルで炒めるだけなのに、
野菜のうま味と融合して、コクがあって箸が止まらない味になるのはなぜなのでしょうかね。
冷蔵庫に残りがちなアンチョビーをパスタ以外に活用できるのはありがたいです。
違う食材で野菜炒めなどをするときにも、アンチョビーとにんにくをオリーブオイルの
ジェットストリームアタックは使えるのでは？とこれからの時短炒め調味料として
活躍していくと思います。（Nやす）
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