【たんぱく質たっぷり、風邪予防にも！】イカと大豆と豆苗のサラダの作り方🥗 （recipe by @atsushi_416 ）
分量: 1 人分
調理時間: 10 分
【材料】
・イカ（生食用）……100g
・大豆水煮……80g
・豆苗……1パック
・パプリカ…….1/2個
・粒マスタード……大さじ1
・酢……大さじ１
・EXVオリーブオイル……大さじ1.5
・塩……ひとつまみ
【手順】
① 豆苗は食べやすい大きさ、パプリカは細切りにする。
② フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を熱し、イカをさっと焼き、軽く塩をふる。
③ ボウルに粒マスタード、酢、EXVオリーブオイル（小さじ1）、塩を加えて混ぜてから、①、大豆、②を加えて和える。
【ポイント】
☆イカは低脂質で良質なたんぱく質を含み、疲労回復効果のあるタウリンが豊富。タウリンは熱に弱いので、生食用のイカをさっと焼くのがおすすめ。
☆豆苗はリーズナブルで栄養価が高く、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富。βカロテンはのどや鼻の粘膜を強化し風邪予防に、また老化の元凶である活性酸素を除去して、老化予防に。油分と一緒に摂ると、吸収率がアップする。
WACOCA: People, Life, Style.