@ELLEgourmet: 【#エルグルメレシピ 】柚子こしょうの刺激と爽快感のあるソースで、メリハリをプラス！今日は「ぶりとクレソンの白ワイン蒸し」をピックアップ ・ ■材料【2人分】 …

【#エルグルメレシピ 🍳】柚子こしょうの刺激と爽快感のあるソースで、メリハリをプラス！今日は「ぶりとクレソンの白ワイン蒸し」をピックアップ🍴
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■材料【2人分】
ぶり（切り身）……2切れ
昆布（5㎝角）…… 1枚
クレソン…… 5本ほど
白ワイン……大さじ3
塩、こしょう
A
┌柚子こしょう……大さじ1
└オリーブオイル……大さじ1
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■作り方
昆布はさっと水にくぐらせ、フライパンまたは鍋の底に敷く。ぶりをのせて、塩、こしょう各少々をふる。白ワインを加えてふたをし、中火で7分ほど蒸し焼きにする。
2️⃣①の火を止めてクレソンを加え、ふたをして余熱で1分蒸し焼きにする。
3️⃣器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。
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💡Serving Tip💡
添えるグリーンは和の野菜ではなくクレソンにして、洋風のこなれた雰囲気に。
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photo : Teruaki Kawakami　cooking : Yukiko Murayama
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