【管理栄養士が考える”いたわり”レシピ】鶏むね肉と白菜のうま塩鍋の作り方🍲（recipe by @tomo_vl ）
分量: 1人前
調理時間: 15 分
【材料】
・鶏むね肉…1/2枚
(A)酒…大さじ1
(A)砂糖…小さじ1/2
(A)塩…小さじ1/3
(A）片栗粉…大さじ1
・白菜…1/8個（200ｇ）
・長ねぎ…1/2本
・生姜（スライス）…2枚
・塩こしょう…少々
・ごま油…適量
・昆布だし…500ml(水と和風顆粒だしでも可）
【手順】
* 鶏肉は皮と余分な脂肪を取り、1口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、(A)を加えてよく揉みこみ、10分ほどおく。
* 白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
* 昆布だしと生姜、白菜の芯の部分と長ねぎを入れて強火にかけ、沸騰したら白菜の葉を加える。
* 野菜に火が通ったら弱めの中火にし、1を入れる。
* 肉に火が通ったら塩こしょうで味を調える。お好みでごま油をたらす。
【ポイント】
白菜はたっぷりの水分と、カリウムやビタミンCなどを含みます。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるため、むくみが気になる時にはおすすめです。
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