【管理栄養士が考える”体いたわり”レシピ】たらと冬野菜の豆乳クリームソースの作り方🥬（recipe by @tomo_vl ）
分量: 1
調理時間: 15 分
【材料】
・塩だら…1切れ
・小松菜…1株（80ｇ）
・にんじん…1/5本（30ｇ）
・バター…10ｇ
・薄力粉 …大さじ1
・無調整豆乳…100ml
・コンソメ顆粒…小さじ1/2
【手順】
* 小松菜はざく切りにする。にんじんは薄めの短冊切りにする。
* 鍋にバターを入れて中火にかけ、たらを両面焼き、器に取り出す。
* そのままの鍋に、にんじん、小松菜の順で入れて炒める。薄力粉をまぶし、全体に粉っぽさがなくなるまで炒めたらコンソメと豆乳を加えて弱火でさっと煮る。
* 全体にとろみがついたら2にかける。
【ポイント】
☝️たらや鯛、かれいなどの白身魚は柔らかな食感で脂質も少ないヘルシー食材。たらには脂質の代謝や造血作用に関わるビタミンB12も含まれています。
☝️好みや体質にもよりますが、牛乳と比べて豆乳はカロリーや脂質が低いため胃腸に優しいと言えるでしょう。ただし、調製豆乳は砂糖や油分が添加されているため料理に使う場合は無調整豆乳を選ぶのが◎
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