【#エルグルメレシピ 🍳】#ホムパ に欠かせない、大鍋やフライパンで作ってドンと出せるインパクトのある料理🍴具材たっぷりパエリアは主役級の華やかさ🌟
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■材料【直径26cmのキャセロール1台分】
鶏もも肉（一口大に切る）……180g
イエローパプリカ（縦に1cm幅に切る）……1/2個
レモン(輪切り)……1個分
ひよこ豆……80g
うずらの卵……8個
玉ねぎ（みじん切り）……1/2個
にんにく（みじん切り）……1片
米（研がない）……2合
ブイヨンスープ……400cc
サフラン……3つまみ
ミント……適量
オリーブオイル、塩、こしょう
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■作り方
1️⃣ブイヨンスープを温め、サフラン、塩小さじ2分の1を加え、10分置く。
2️⃣フライパンにオリーブオイル適量を熱し、鶏もも肉の表面を軽く焼く。焼き上がったら一旦バットに取る。
3️⃣キャセロールを中火で熱してオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。米も加え、全体に油が回ったら①を注ぐ。鶏もも肉をのせ、沸騰してきたら蓋をし、弱火で15分加熱する。
4️⃣火を止めてキャセロールの蓋を開け、イエローパプリカ、ひよこ豆、レモンをのせて再び蓋をし10分蒸らす。
ふたたび蓋を開けてうずらの卵を落とす。そのまま中～強火で熱し、底からチリチリ音がしてきたら火を止め、蓋をして1分蒸らす。
5️⃣蓋を開けてミントをのせ、こしょう適量をふって味をととのえる。
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cooking : Yukako Okamoto
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