【キレイにやせるAtsushiレシピ】美腸になる「エビとキムチのピリ辛スープ」の作り方🍤（recipe by @atsushi_416 ）
分量: 1 人分
調理時間: 10 分
【材料】
具材
・殻付きエビ…4尾 ・キムチ…80g
・玉ねぎ…60g
・ミニトマト…6個
・油揚げ…25g
・大葉…3枚
・にんにく…1片
・しょうが…10g
(A) ・カツオだし…小さじ1
(A) ・ナンプラー…小さじ1
(A)・酒…小さじ1
(A)・ごま油…小さじ1
・水…200A) ml
【手順】
* エビは背ワタを取り、玉ねぎはスライス、油揚げは細切り、にんにくはみじん切り、しょうが、大葉は千切りにする。
* 鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。
* にんにくの香りが出たら、キムチ、へたを取ったミニトマトを加え、さらに炒める。 * 水を入れ火にかけ、沸騰したらエビと油揚げを加える。
* あくを取り、(A)をすべて加えて味をととのえ、器に盛る際に大葉をのせる。
【ポイント】
＊エビは良質なタンパク質、強力な抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富、また殻にはダイエットや不眠・肩こりによいといわれるキチン・キトサンが豊富なので、スープにすることで殻の栄養も取れる。
＊キムチの乳酸菌は加熱に弱いが、加熱後も腸まで届き善玉菌のえさとなり腸内環境を整える。カプサイシンが豊富なので、血行を促進。
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