【#エルグルメレシピ 🍳】今日はゴルゴンゾーラ ピカンテをのせた、ビーツのポタージュを🍽
スープはクリームを入れず、さらっとしたタイプに仕上げることで、チーズのミルキーさが際立つ。
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■材料【3〜4人分】
ビーツ（皮をむいて千切り） 300g
玉ねぎ（薄切り） 小1個
チキンブイヨン 600cc
ゴルゴンゾーラ ピカンテ 80g
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
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■作り方
1️⃣鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ弱火で10分炒め、ビーツを入れてさらに5分炒める。
2️⃣チキンブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。途中アクが出てきたら取り除く。弱火にして、ふたをして20分ほど煮込み、ハンディーブレンダーなどで攪拌して塩で味を調える。
3️⃣器に盛り、ゴルゴンゾーラ ピカンテをのせる。好みでオリーブオイル適量を垂らす。
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photo : Shintaro Oki cooking : Yukiko Murayama
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