【#エルグルメレシピ 🍳】ぐっと秋らしい気候になって、冷え込みも感じる今日この頃。昆布だしにチーズ、そして生ハムと、旨みたっぷりの食材で作る「ブロッコリーのチーズポタージュ」でおいしく温まろう！
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■材料【2人分】
ブロッコリー（ひと口大に切る）……1/2株
玉ねぎ（ひと口大に切る）……1/4個
生ハム ……2枚
クリームチーズ（電子レンジにかけて少しやわらかくする）……100g
牛乳 ……100cc
昆布水（水1リットルに昆布10gをひと晩つけたもの）……400cc
オリーブオイル、塩、黒こしょう
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■下ごしらえ
オーブンを120℃に熱し、生ハムをカリカリになるまでグリルして取り出す。
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■作り方
1️⃣厚手の鍋にブロッコリー、玉ねぎ、オリーブオイル大さじ１を入れて和え、中火にかけて焦がさないように炒める。ブロッコリーの色が鮮やかになったら昆布水を加え、5分ほど煮る。
2️⃣1にクリームチーズを加えて溶かし、ハンドブレンダーで撹拌して滑らかにする。牛乳を加えて温め、塩少々と黒こしょう少々で味を調える。器に注いで生ハムを添え、好みでオリーブオイル適量をふる。
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photo＆cooking : Fumie Kaneko
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