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【日本全国おいしいものをめぐる旅】
「原始の風景が凝縮された、自然と共にあるプレートを。」p19掲載
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海のすぐ脇にポツンと立つイタリアン〈Boschetto〉。「根室の魚介沢山ペスカトーレ」は、花咲ガニ、牡蠣、ホッキ貝、つぶ貝、アサリ、柳蛸、オヒョウなどなど、海の幸がたっぷり。この海で獲れた食材だと思いを馳せながら食べる贅沢…そんなおいしいものを巡る旅の醍醐味を象徴する一皿。
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