@andPremium: 『御菓子丸』杉山早陽子さん（@okashimaru_sayokosugiyama）の工房は、京都の町家独特の通り庭（土間）にありました。「しじま」は、雪景色をモ…

『御菓子丸』杉山早陽子さん（@okashimaru_sayokosugiyama）の工房は、京都の町家独特の通り庭（土間）にありました。「しじま」は、雪景色をモチーフにした薯蕷饅頭。「雪の冷たさを感じ、食べると蒸したての熱々、というコントラストも楽しんでいただきたいです」（→p.42）
最新号「みんな大好き、日本のお菓子」発売中。
photo：Takashi Ehara
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