朝の8時過ぎ。『とらや 赤坂店』では、スタッフが手際よく開店の準備を進めていました。創業約500年というこの老舗の品揃えから、今回はあえて季節の「上生菓子」に絞り、工場で一つずつ手作りされる様子も撮影しています。
最新号「みんな大好き、日本のお菓子」発売中。（→p.48）
photo: @abikosachie
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