【#エルグルメレシピ 🍳】今日は#コーヒーの日 。人気の焼き菓子店「チリムーロ」に習った、コーヒーのおともにしたい「バナナカルダモンケーキ」をご紹介🍴
スパイスと洋酒をきかせた、ちょっと大人の味わいです。
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■材料【24×8×H5.5㎝のパウンドケーキ型1台分】
バナナ（小ぶり、手でひと口大にちぎる）……3本
ジンジャーパウダー……小さじ1
グランマルニエ……少量
バター（無塩）……140g
グラニュー糖……100g
卵……2個
カルダモンパウダー……大さじ1/2
薄力粉……80g
全粒粉……60g
黒ごまきなこ……40g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）……小さじ1
ケシの実……適量
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■作り方
1️⃣バナナとジンジャーパウダー、グランマルニエをボウルに入れて少し混ぜ、なじませる。
2️⃣室温に戻したバターを①とは別のボウルに入れ、泡立て器で混ぜてやわらかくする。グラニュー糖を加えてすり混ぜる。卵をひとつずつ割り入れて、その都度よく混ぜ、カルダモンパウダーを加えて軽く混ぜる。
3️⃣①を②に加えてゴムべらで軽く混ぜる。薄力粉と全粒粉、黒ゴマきなこ、ベーキングパウダーをふるいながら加え、粉が見えなくなるまでゴムべらで切るように混ぜる。
4️⃣オーブンペーパーを敷いた型に③を流し入れ、ケシの実をふり、170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。
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photo : Teruaki Kawakami cooking : Chisato Takeshita
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