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《レシピの詳細はこちら！》
生クリームを泡立てる際のちょっとしたコツと泡立ち方の見極めを動画でわかりやすくご紹介します♪お菓子作りの際にぜひ参考にしてください！
■材料 (12cmのショートケーキを仕上げられる分量)
・生クリーム 200cc
・砂糖 20g
・氷水 適量
■手順
⑴ 《準備》生クリームは冷蔵庫でよく冷やしておく。氷水を用意する。(使用する器具に水分や油分が含まれていないかチェックする。)
⑵ ボウルに生クリームと砂糖を入れて全体に空気を含ませるように泡立てる
⑶ さらっと流れ落ちるくらいの柔らかさが3分立て(・和え衣、ソース向き)
⑷ 帯状にトロトロ落ちるくらい、落ちた跡がすぐ消える柔らかさが5~6分立て(・デザートソース・ババロア等柔らかい生地向き)
⑸ もったり重たいがツノが立たないくらい、持ち上げるとすじが残る程度の柔らかさが7分立て(・デコレーションケーキのスポンジに塗る用途向き)
⑹ 柔らかいツノが立つくらいが8分立て(・デコレーション等の絞り出し向き)
⑺ ピンとツノが立つくらいが9分立て (・ケーキのデコレーション等、飲み物に浮かべる用途向き)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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