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今回行ってきたのは、北海道出身のラーメン好きトム・ブラウン布川さんがオススメする『浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々』。店主の竹石さんは『ラーメンけいすけ』グループで１０年以上働き、海外の店舗も含む様々なお店の立ち上げなどを手掛けてきた猛者。２０２３年４月にオープンすると、瞬く間に人気店に成長したのもこの経験を知ると頷けます。デフォの熟成味噌ラーメンでもさまざまな工夫がされており、食べる場所によって味の変化が楽しめるのですが、驚くべきは無料トッピング！濃厚な味わいが特徴の奥久慈卵のほか、隠し味にあん肝を使った味変味噌もなんとタダでついてくるんです！さすがは本場の味噌ラーメンを食べて育った布川さんが唸った一杯！正直一回行っただけでは味わいきれないほどの魅力を持った味噌ラーメンでした。
【浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々】
東京都台東区駒形１−９−９
※情報は２０２４年１０月時点のものです
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