【塩レモンとあさりの炊き込みご飯】
by千国めぐみ（モデル）
『千国めぐみのモテごはん』第3回目は、男性ウケ必至のご飯もの☆ うまみいっぱいのあさり＋塩レモンは箸が止まらないおいしさです♪ 塩レモンは、すぐに作れる簡単レシピをご紹介！（編集・鹿野）
材料（2～3人分）
米・・・2合
あさり（砂抜きずみ）・・・300ｇ
Ａ
水・・・200ml
酒・・・大さじ3
塩レモン
レモン・・・1/2個
塩・・・小さじ1
しょうが・・・2かけ
水・・・適量
大葉・・・4枚
白いりごま・・・大さじ1
作り方
１． 塩レモンを作る。レモンは薄い輪切りにし、塩とともに保存袋に入れてよくもむ。
★塩レモンは、冷蔵庫で2週間保存可能。
２．しょうがはせん切りにする。
３．フライパンにあさり、Ａを入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら火を止め、ふたをあけてアクを取る。粗熱が取れたら、あさりを取り出し、殻から身をはずす。あさりの蒸し汁はとっておく。
４．米は研いでざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れてあさりの蒸し汁を加え、2合の目盛りまで水を足す。あさりの身、しょうが、１の塩レモンを汁ごと加え、普通に炊く。
５．炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜて茶碗に盛る。せん切りにした大葉をのせ、ごまをふる。
〈レシピ／千国めぐみ〉
雑誌『with』でもおなじみの人気モデル。数々の雑誌やＣＭ、広告などで活躍。プライベートでは2016年に結婚。料理上手としても知られ、和食をベースに、アジアンテイストにアレンジするのが得意。調味料マニアでもある。Spooonn!では、男性にも喜ばれる簡単でおいしい料理を、愛用の器を使ったスタイリングとともに紹介。
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