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鶏もも肉と大根を甘辛い炒め煮にしました♪柔らかく味のしみこんだ大根はごはんのおかずにぴったり！具材を弱火でじっくりと煮込んで旨味を引き出すことがおいしさの秘訣です。
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・大根 10cm(300g)
・サラダ油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 150cc
仕上げ
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)大根は1cm幅に切って厚く皮をむき、切り口を下にして半分に切る。
(2)鶏肉は一口大に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏に返し、肉の色が変わるまで炒める。
(4)大根を加えて油が馴染むまで炒め、☆を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分煮る。
(5)落としぶたを取り、しょうゆを加えて混ぜながら汁気がなくなるまで中火で5分程煮る。
(6)器に盛り、細ねぎをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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