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今川焼きは全国でいろんな呼び名があります！ご家庭でも作れるようにフライパンでアレンジしました。カリッと生地の中からトロトロのクリームが出てきます！おやつにもぴったりです！
■材料 (4個分(直径8cmのシリコン型))
☆生地
・卵 1個
・砂糖 大さじ2
・塩 ひとつまみ
・牛乳 100cc
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
★カスタード
・卵黄 1個分
・砂糖 大さじ2
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 80cc
■手順
(1)【カスタード】耐熱容器に卵黄、砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉を茶こしでふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えて、その都度混ぜる。
(2)ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、再度ふんわりとラップをし、30秒加熱してよく混ぜる。密着するようにぴったりとラップをし、粗熱をとり、冷蔵庫で30分おく。
(3)【生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜる。牛乳を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加えて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油入れてキッチンペーパーで薄くのばし、シリコン型2個をおく。フライパンを中火で熱してあたためて弱火にし、型に生地を2分目まで入れる。ふたをして表面がふつふつとしてくるまで、10分程焼く。(耐熱のシリコン型を使用してください。)
(5)カスタードを4の中心に1/4量ずつのせ、残りの生地を8分目まで流し入れる。ふたをして表面がふつふつとしてくるまで、5分程焼く。
(6)裏に返し、ふたをして5〜10分焼く。取り出して型から外す。同様に計4個焼く。(型から外す際は火傷に注意しましょう。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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#デリッシュキッチン #おやつ
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