【白菜と豚肉のからしごま浸し】
＜材料（2人分）＞
白菜 300g
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 80g
しめじ 100g
かつお節 適量
塩 適量
☆浸し地
練りからし 15g
練りごま 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
だし 250ml
＜作り方＞
1．白菜の軸は4cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、葉は5cm角に切って分け、しめじは小房にほぐし、豚肩ロース肉は3cm幅に切る。
2．ボウルに浸し地の練りからし、練りごまを入れて混ぜ、みりん、塩、薄口しょうゆ、だしを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3．熱湯に塩を加えて白菜の軸をゆで、途中で葉を加えてゆで、ザルに上げて水分をとばす。
4．同じ熱湯でしめじをゆでてザルに上げ、熱湯に差し水をして約80度にし、豚肉に火を通して取り出す。
5．白菜の水分をしっかり絞ってボウルに入れ、しめじ、豚肉を合わせ、2の浸し地を1/5量加えて洗い、水分を捨て、残りの浸し地を加えてラップを密着させ、冷蔵庫で20分冷やす。
6．5を器に盛り、かつお節をのせる。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！
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