【DAIGOも台所】鯛の中華風アヒージョ｜めでタイ日に作りたい♪

【鯛の中華風アヒージョ】
＜材料（2人分）＞
たい（上身・皮なし）　120g
にら　30g
セロリ　40g
もやし　50g
赤唐辛子　3本
花椒（ホァジャオ・粒）　小さじ2
熱湯　200ml
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩　小さじ1/3
にんにく（みじん切り）　小さじ1
一味唐辛子　小さじ1/2
サラダ油　80ml

☆たいの下味
塩　小さじ1/4
こしょう　適量
酒　小さじ1
水　小さじ1
片栗粉　大さじ1

☆炒め調味料
サラダ油　小さじ1
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ2

＜作り方＞
1．たいは1cm厚さのそぎ切りにし、たいの下味の塩、こしょう、酒、水、片栗粉を混ぜ合わせ、たいを加えて下味をつける。

2．にらは6cm長さに切って根元と葉に分け、セロリは2mm幅の斜め切りにする。

3．赤唐辛子は種を取って1cm幅に切り、花椒の粒と共に水につけておく。

4．鍋に炒め調味料のサラダ油を熱し、セロリ、もやし、にらの根元の部分を強火で炒め、中火にして豆板醤を加えて全体になじませ、にらの葉、酒、しょうゆを加えて香りを出し、器に盛る。

5．鍋に分量の熱湯、鶏ガラスープの素、塩を加えて煮立て、1のたいを1枚ずつ加えて火を通し、半量程度の煮汁と共に4に盛り、にんにくのみじん切り、一味唐辛子をのせる。

6鍋にサラダ油80mlと水分をふき取った3を入れ、中火で赤唐辛子の色が変わるまで熱して香りを出し、5の上にかける。

🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！「 DAIGOも台所」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro